为确保“两会”期间餐饮环节食品安全，预防食品安全事故发生，保障与会代表、委员及工作人员的饮食安全，贺州市八步区市场监督管理局高度重视、周密部署、提前介入、全程监管，以最高标准、最严要求、最实举措，全力做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。
一、 精心组织，压实工作责任。区市场监管局成立“两会”餐饮食品安全保障工作领导小组，制定详细的保障工作方案和应急处置预案，明确责任分工，细化工作流程。召开专题部署会，对参与保障工作的监管人员进行集中培训和动员，确保思想统一、责任到人、措施到位，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。
二、 提前介入，排查风险隐患。在“两会”召开前，组织执法人员对承担接待任务的餐饮服务单位进行全面的食品安全评估和风险隐患排查。重点检查食品经营许可资质、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品贮存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实等关键环节。对检查中发现的问题，当场下达监督意见书，责令限期整改，并跟踪复查，确保所有隐患在会前整改到位。
三、 全程驻点，实施动态监管。“两会”期间，区市场监管局选派政治素质高、业务能力强的执法人员，对每个接待酒店实行24小时全程驻点监督。监管人员从每日菜单审核、食品原料进货查验开始，到食品加工制作、成品出餐、食品留样、餐具消毒等各个环节进行全链条、无缝隙的动态监督指导。严格审查食谱，禁用高风险食品，确保提供的餐食安全、营养、可口。
四、 强化检测，严控原料安全。充分发挥食品安全快速检测的技术支撑作用，驻点监管人员每日对接待单位采购的蔬菜、水果、肉类、水产品等主要食品原料进行农药残留、兽药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等项目快速筛查。对快检不合格的食材，立即责令停止使用并监督销毁，从源头上杜绝不合格食品流入餐桌。
五、 应急值守，确保处置高效。严格执行24小时值班和领导带班制度，保持通讯畅通。完善食品安全事故应急处置机制，确保一旦发生疑似食品安全事件，能够迅速响应、及时报告、科学研判、有效处置，最大限度降低危害和影响。
六、 加强宣传，提升安全意识。在保障过程中，执法人员同时加强对接待单位负责人和从业人员的食品安全知识宣传教育，督促其严格落实食品安全主体责任，自觉遵守操作规范，提升食品安全风险防范意识和能力。
通过以上系列扎实有效的措施，八步区市场监督管理局构筑起一道坚实的“两会”餐饮食品安全防护网，为“两会”的顺利召开提供了有力的食品安全保障，确保了与会人员的饮食安全和身体健康。
